Para um almoço típico de final de semana:
FEIJOADA LIGHT
- 500g de feijão preto de molho de um dia para o outro, desprezando a água.
- 1 berinjela grande em cubos
- 300g de ricota defumada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 600g de linguiça de soja
Refogue a linguiça cortada em cubos em oleo de girassol, acrescente a cebola e o alho. Adicione o feijão já cozido, a berinjela em cubos, a ricota também em pedaços. Acrescente tomilho, sal e pimenta do reino agosto. Um pouco de água e cozinhe por 30 minutos.
Sirva como preferir: arroz, couve, farofa, laranja..
