domingo, 16 de março de 2014

Aproveitando o Mirtilo sugerido no facebook, deixo aqui duas receitas para serem utilizadas no café da manhã.

PANQUECA DE TRIGO-SARRACENO

Ingredientes
- 50g farinha integral
- 50g farinha de trigo-sarraceno
- 1 ovo
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1 col. de chá de fermento.

Preparo
Misture as farinhas, acrescente o ovo, o iogurte e o fermento.
Bata tudo e leve a frigideira em fogo baixo

Rende 4 porções.


MUSLI DE SEMENTE DE ABÓBORA E MAÇÃ
Ingredientes
- 50g de aveia em flocos grandes
- 1 col. de semente de abobora torrada levemente
- 1 col. de semente de girassol torrada levemente
- 1 col. de amendoas picadas
- 2 colheres de sopa de suco de maçã ou laranja
- 1 maçã ralada.
Preparo
- Misture as sementes, a amendoa e a aveia. Acrescente o suco de laraja e a maçã ralada. Pronto!

QQ receita fará com que seu café da manhã seja nutritivo.
Adicione mirtilo, framboesa, morando e/ou amoras as receitas e ficara tudo divino!
Boa semana!!


terça-feira, 4 de março de 2014

Minha receita de RISOTO DE QUINOA COM ALHO-PORÓ

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de quinoa-real em grãos
1 cebola
1 dente de alho
1 talo de alho-poró
1/2 colher (chá) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e pique a cebola e o alho.
2. Corte a parte branca do talo de alho-poró em rodelas finas.
3. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Quando esquentar, refogue a cebola e o alho-poró até ficarem transparentes. Junte o alho e misture por 1 minuto.
4. Adicione a quinoa à panela, coloque um pouco de água, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem, até secar.
5. Adicione o restante da água e, quando começar a ferver, abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva logo que pronto!

(a foto não é minha não)

Receitinhas para o Fígado!!

Sei que não tenho publicado muito e desculpo-me por isto.
Mas é que recentemente não tenho conseguido cozinhar muito!!!

Pensei muito e achei bem interessante começar a semana(kkkk, pós-carnaval!) com alimentos que melhoram  o funcionamento do fígado, este órgão tão precioso!

Para os que aproveitaram o carnaval é uma ótima chance de redenção e para os que, como eu, não fizeram nada de diferente, também fale experimentar!

Minha sugestão para esta quarta-feira
- Pela manhã vamos de suco de laranja com maçã.
- Lanche da manha - um copo de chá verde natural, nada de usar estes de caixinha!
- Almoço:
           Salada de folhas com abacate e nozes (facil né? e pode acrescentar um pouco de mel e limão)
           Risoto de Quinoa (quem me conhece sabe que adoro quinoa!!)
- Lanche da tarde:
          chá verde natural com uma fatia de pão 100% integral com mel (mas não exagera)
- Lanche do final da tarde: 8 morangos
- Jantar : Creme de beterraba (acrescente massa de banana verde ou uma colher de chia hidratada)
- Ceia: uma xícara de chá pu-erh

sexta-feira, 10 de janeiro de 2014


PIZZA SEM GLUTEN!

Recebi esta receita por e-mail, testei e ficou ótima mesmo.
A sugestão de sexta-feira é uma massa gostosa, nutritiva e sem glúten.
Como cobertura sugiro opções leves como molho de tomate natural, queijo e pesto (amo molho pesto!!!)
Fica a dica para o final de semana!!

Massa:

2 xícaras de farinha de grão de bico

2 xícaras de água

1 colher de sopa de alho esmagado

Pitada de ervas como orégano ou tomilho

Sal

Pimenta do reino

Preparo:
Bata os ingredientes da massa até que fiquem misturados. 
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente para que a farinha absorva a água completamente.
Coloque um pouquinho de óleo  em uma frigideira em fogo médio
Coloque uma camada fina da massa. Cerca de um minuto depois, vire-a.
Deixe cozinhar até que a parte inferior fique  levemente dourada. 
Pronto! É so completar com a cobertura e levar ao forno em fogo baixo.














quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Sugestão de hoje:

SALADA DE ABACATE, CEBOLA ROXA E ESPINAFRE

Ingredientes:
- 1 cebola roxa cortada e separada em pétalas
- 4 colheres de cha de azeite extra virgem
- 100g de espinafre
- 1 abacate pequeno sem caroço, cortado em tiras
- suco de um limão siciliano
- 1 colher de vinagre balsâmico
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Asse a cebola com duas colheres de azeite, por 25min em forno pré-aquecido a 200o.C.
Faça um molho com o restante do azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
Coloque em uma tigela o espinafre, o abacate, o suco do limão. Acrescente a cebola já fria e por último o molho.
Fica nutritiva, refrescante,levemente ácida e com uma boa quantidade de termogênicos!!
Aproveite.










segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Vamos iniciar 2014 com uma receita bem democrática, que poderá ser apreciada até por quem não come glúten! Para os vegetarianos, sugiro substituir o presunto por berinjela cortada em tiras bem fininhas.
Ai vai: Canelone de Espinafre sem Gluten
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 400g de ricota
- 400g de requeijão light
- 500g de presunto magro ou peito de peru (ou berinjela)
- 500g de mussarela light
- molho de tomate (faça em casa!!)
- mussarela ralada
- azeite e orégano e sal a gosto
Preparo
- Em uma tigela amasse a ricota com um garfo. Adicione o requeijão, um fio de azeite, orégano e sal a gosto e o espinafre cozido sem água. Misture bem e reserve.
Depois de preparar o recheio, é so montar os canelonis: uma fatia de presunto, uma fatia de queijo por cima, uma colher ou mais do recheio e enrole.
Coloque um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário, arrume os canelonis lado a lado ate completar o refratário e cubra com o restante do molho de tomate natural. Depois é só salpicar com a mussarela ralada e colocar no forno (180o.C) até dourar.
A foto é da receita feita com a berinjela, e o presunto esta picado no recheio!
Bom apetite!!

sábado, 19 de outubro de 2013

Para um almoço típico de final de semana:

FEIJOADA LIGHT

- 500g de feijão preto de molho de um dia para o outro, desprezando a água. 
- 1 berinjela grande em cubos
- 300g de ricota defumada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 600g de linguiça de soja 

Refogue a linguiça cortada em cubos em oleo de girassol, acrescente a cebola e o alho. Adicione o feijão já cozido, a berinjela em cubos, a ricota também em pedaços. Acrescente tomilho, sal e pimenta do reino agosto. Um pouco de água e cozinhe por 30 minutos.

Sirva como preferir: arroz, couve, farofa, laranja..